人民大会堂
1959年是中华人民共和国建国十周年。党中央、国务院决定兴建十大建筑,展现十年来的建设成就。人民大会堂是建国10周年首都十大建筑之首,完全由中国工程技术人员自行设计、施工,1958年10月动工,1959年9月建成,仅用了10个多月的时间,成为中国建筑史上的一大创举。 人民大会堂初建时称“万人礼堂”。1959年9月24日落成后,周恩来总理邀请一批专家进行参观视察,请大家给起个名字。著名的桥梁专家茅以升在纸上写下“人民大会堂”,成为现在的称谓,准确而又响亮。
人民大会堂坐西朝东,南北长336米,东西宽206米,高46.5米,占地面积15万平方米,建筑面积17.18万平方米。比故宫的全部建筑面积还要大。人民大会堂壮观巍峨,建筑平面呈“山”字形,两翼略低,中部稍高,四面开门。外表为浅黄色花岗岩,上有黄绿相间的琉璃瓦屋檐,下有5米高的花岗岩基座,周为环列有134根高大的圆形廊柱。人民大会堂正门面对天安门广场,正门门额上镶嵌着中华人民共和国国徽,正门迎面有十二根浅灰色大理石门柱,正门柱直径2米,高25米。四面门前有5米高的花岗岩台阶。人民大会堂建筑风格庄严雄伟,壮丽典雅,富有民族特色,与四周层次分明的建筑和谐相处,构成了天安门广场的整体美观。
人民大会堂内部设施齐全,有声、光、温控制和自动消防报警、灭火等现代化设施。其建筑主要由3部分组成:进门是简洁典雅的中央大厅(只是门厅不设座位)。厅后是宽达76米、深60米的万人大会堂;大会场北翼是有五千个席位的大宴会厅;南翼是全国人大常务委员会办公楼。大会堂内还有以全国各省、市、自治区名称命名、富有地方特色的厅堂。 #$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$%
全国人民代表大会、中国人民政治协商会议(简称两会)每年都在人民大会堂举行,五年一届的中国共产党全国代表大会也在这里召开,因此,人们把人民大会堂称作中国的心脏。 #$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$%
改革开放后,人民大会堂向公众开放。
人民大会堂的正门是东门,这里也是万人大礼堂的入口。在5樘金黄色大铜门上方悬挂着巨大国徽。门前开阔的广场,是举行欢迎国宾仪式、检阅三军仪仗队的地方。
从东门进入人民大会堂,经风门厅、过厅到中央大厅。中央大厅面积3600平方米,护墙和地面用彩色大理石铺砌,周围有20根汉白玉明柱,中层有12米宽的回廊,有6座正门通往万人大礼堂。
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万人大礼堂南北宽76米,东西进深60米,高33米;位于大会堂中心区域。其穹窿顶、大跨度、无立柱结构。三层座椅,层层梯升。礼堂平面呈扇面形,坐在任何一个位置上均可看到主席台。一层设座位3693个,二层3515个,三层2518个,总计可容纳1万人。主席台台面宽32米,高18米,可设座300-500个。礼堂一层的每个席位前都装有会议代表电子服务单位,可进行12种语言的同声传译和议案表决即时统计。二、三层的每个座位中则装有喇叭,均可清晰听到主席台的声音。主席台两侧设有会议信息大屏幕显示系统。礼堂顶棚呈穹隆形与墙壁圆曲相接,体现出“水天一色”的设计思想。顶部中央是红宝石般的巨大红色五角星灯,周围有镏金的70道光芒线和40个葵花瓣,三环水波式暗灯槽,一环大于一环,与顶棚500盏满天星灯交相辉映。 #3$$#%%%%%%%6$
人民大会堂南端主要部分是全国人大常委会机关办公楼。一层中央设有国家接待厅,是国家领导人接待贵宾和国家主席接受外国新任驻华使节呈递国书的地方,面积为550平方米。设计富有民族传统风格。顶部造型是沥粉贴金棋盘式藻井,悬挂4盏宫灯式水晶吊灯。四周墙壁饰织锦软包。主墙面上是象征中华五千年文明的巨幅国画《大河上下·浩浩长春》。
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位于人民大会堂的北墙。从北门进入,经风门厅、过厅到交谊大厅。交谊大厅面积为4500平方米,大理石铺地,四周的明柱和壁柱用桃红色大理石镶砌。东侧有国宾会谈厅,西侧有国宾宴会厅,分别是国家党政领导人与来宾举行会谈和欢迎宴会的地方。南端有8米宽、62级的汉白玉大楼梯通往二层宴会厅。大楼梯顶端有迎宾厅,是党政领导人在宴会前欢迎贵宾及宾主合影留念之处。迎宾厅置有人民大会堂内最大的一幅国画《江山如此多娇》,画心高5。65米,宽9米,由著名画家傅抱石和关山月以毛泽东《沁圆春•雪》词意为题材创作,画题为毛泽东所书。这里铺有人民大会堂最大的一块地毯,宽16米,长23米,重3吨多。
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宴会厅位于二层。东西长102米,南北宽76米,高15米,面积7000多平方米。可以举行5000的宴会或1万人的酒会。厅内东、西、北环绕宽敞的二层休息廊,奶黄色的墙壁和巨大的圆形廊柱装饰着沥粉贴金花饰。南面有供讲话和文艺演出用的主席台。宴会厅顶天花中央镶嵌着由水晶玻璃组成的吸顶大花灯,周围是具有中国民族特色的点金石膏雕塑和棋盘式的彩色藻井。整个大厅金碧辉煌,是举行盛大国宴和国庆招待会的地方。
宴会厅的布置在色调上既匠心独具,又细致入微。宴会厅里铺着红色织花地毯,窗帘是紫红色的,加上舞台以红色为主,整个环境洋溢着喜庆的气氛。而台布、椅套、装饰鲜花则以白色为主,红色点缀其间。台布镶上一圈红色的裙边,10支白玫瑰为主的花盆里插上一、二支红掌、红鸡冠花、再配上一支紫色洋兰,显得高贵典雅。餐具的颜色以银色为主,金黄色点缀。大到引人注目的冷盆盖,其银色的主体上镶着金黄的小把手,冷盆底托也是银色,而三只脚为金黄的龙头;小到筷架、刀叉、毛巾碟和放白脱油的碟子都在银色的主体上烫了金边,连葡萄酒杯上也烫了金边,餐具整体协调、大气、漂亮。与之相映,淡黄的口布松松地卷着,一个红色的中国结将其轻轻扣住;筷子套与口布同色,也是由布制成,软软的。与之相配的还有女服务员淡黄色的旗袍。据说这是从12套服装中选定的。12套服装各式各样,最后选定的是传统式的短袖旗袍,姑娘们穿着端庄而又充满活力。
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人民大会堂在为党和国家领导人及邀请来华访问的世界各国国宾长期服务的实践中逐步形成了自己鲜明的特点:一是宴请活动的政治性,国宴礼节性强,形式上讲究,标准规格高,程序规则严,政治影响大。二是接待对象的广泛性。这就决定了人民大会堂的菜点必须具有广泛而灵活多变的适应性。从这一要求出发,大会堂的菜点融中西餐于一席,会南北菜于一宴,力求达到平衡的膳食营养结构,使之更加适合宾客的不同口味。三是业务技术支持的多源性。人民大会堂拥有一大批经验丰富、烹调技艺高超的特级厨师和高级技师,他们选调于全国各地,不仅带来了全国各地的名菜名点,也带来了各种地方风味。人民大会堂厨房设有专门的业务研究机构,不断进行烹饪技艺和食品营养的研究和创新。在宴会制作实践中,还注意经常虚心向同行们学习,与外界进行业务交流,兼收并蓄,取长补短,同时还向国外学习,如各种西餐、阿拉伯菜肴、日本料理、韩国烧烤等。在学习和继承的基础上,根据时代的发展和服务对象的不同,不断研制、提炼,推陈出新,形成了自己菜点的风味和特色。
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人民大会堂菜肴根据多年的研究、实践、总结,确定“以味为本、咸鲜清淡”为主要口味,“质地软嫩柔和”、“色泽素淡”、“造型典雅”为基本特点,形成了独具一格的“堂菜”风格。
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味
味是菜肴的灵魂。咸鲜味是人类的基本口味。不同国家、不同民族、不同服务对象都可以接受,口感清淡,菜色淡雅是现代烹调的趋势,也是人们追求养生的需要。大会堂菜肴的营养与调味,厨师们耗费心血最大,投入精力最多。这既符合以食养生、以味为本原则,又可最大限度满足服务对象的需要。所有菜肴的研制、创新亦循“甘而不哝,酸而不酷,咸而不碱,辛而不烈,淡而不薄”之古训。五味调合,必求其正。在调料的使用上极为讲究。
养生
养生是菜肴的目的。大会堂菜选料十分讲究。用料广采博取,兼收并蓄。既有山珍海味,水陆杂陈,五谷杂粮,瓜果蔬素。并以原产地为首选,且选个中极品。在原料的使用上,很注意突出原料本身的特色。以原料的特点来突出菜肴风味。原料的选用,力求其精,都选用最佳部位。就是最普通的一块肉、一条鱼、一棵青菜,就连五谷杂粮也一粒粒挑选精品,合理搭配,平衡膳食,以达到养生的目的。 #3$$#%%%%%%%6$
刀工
中国菜历来讲究刀工,刀工是烹调的基础。大会堂菜刀法多变,块、片、条、丝、丁、段,刀口要求严谨。丝的长短、粗细要均匀,片的大小、厚薄要一致,花刀的宽窄、角度要统一。就是肉粒,也要求大小均匀。这种严谨细腻的刀口,保证了烹调时火候的掌握及成品菜外形的美观。 #3$$#%%%%%%%6$
汤
大会堂菜非常讲究用汤,也精于制汤。汤为百鲜之源。汤在大会堂中饰演了重要角色。汤菜用汤,芡汁用汤,制茸用汤,烧炖也用汤。
点缀
大会堂菜很注重点缀,增加菜的美感,提高菜的艺术价值。得体的点缀,不俗的造型,体现了大会堂菜对烹饪美学的追求及展示。 #3$$#%%%%%%%6$
分餐制
大会堂的国宴从80年代就实行了“分餐制”。既是“食不共器”,卫生、文明、进步的需要,又方便了客人就餐。大会堂厨师们创造了很多分餐单吃的造型,积累了丰富的经验。对餐具的使用也十分讲究和重视,如菜叶形盘、树叶形盘、鱼形盘、龟形罐、柿形罐、桔形罐、鸡形罐、鸭形罐等。“美食配美器”。华美的餐具,盛装精烹细调的佳馔,增加了客人的食欲,增添了宴会欢快的气氛。 www.18art.com
北京厅 |
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总面积495平方米,装修风格庄重典雅,雄伟高大,具有殿堂气派。厅内矗立8根大柱,用湖南桃源县出产的木纹黄大理石镶砌。厅内陈设以湘绣、瓷器为主。北面正中墙面上镶嵌宽8.2米,高3.5米的巨幅绒绣画《毛主席与各族人民在一起》。南面陈设着素瓷雕塑工艺品《毛泽东故居》。东侧有双面绣屏《荷塘野鸭》,展示洞庭湖的美丽和出水芙蓉的高洁。南侧大屏风上为湘绣,《屏开花艳舞东风》,画面上有5只孔雀,牡丹似锦,碧草如茵。
上海厅 |
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位于万人大礼堂二层北侧,面积495平方米。厅四周墙面和8根圆柱由微晶玻璃镶砌。墙裙为珍珠大理石。顶棚中部为悬浮式吊顶,3盏水晶大吊灯上部饰有沥粉贴金彩绘,四周围方形小藻井,内置反光暗灯槽。厅内南墙镶嵌锻铜浮雕壁画《龙舟竞渡》。龙舟竞赛是广东古越民族的民间习俗,是为了纪念战国时代怀石投江的大诗人屈原。龙舟的形象既突出了广东的地域文化传统与现代生活的关系,也强调了广东人民团结拼博、力争上游的开拓进取精神。灯影文饰的中心部门以花木为主体形象,四周以波浪纹揭示广东地处沿海的特点。吊灯灯罩的造型成木棉花状。地毯的图案均由木棉花及海浪波纹构成。 www.18art.com
四川厅 |
辽宁厅 |
台湾厅 |
香港厅 |
澳门厅 |
一、参观时间
1月、2月、3月、12月: 9:00至14:00
4月、5月、6月:8:15至15:00
7月、8月:7:30至16:00
9月、10月、11月:8:30至15:00 #3$$#%%%%%%%6$
法定节日延长开放时间。
票价:成人30元、学生15元
二、参观提示:
1、凭有效证件购票,按顺序从东门入场。
2、请勿带包,(大会堂南门东侧设有存包处)严禁携带任何危险品。 #3$$#%%%%%%%6$
3、爱护公物,讲究卫生,不乱扔果皮纸屑;
4、遇有大型政治活动及人代会、政协会、党代会等停止参观。
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三、乘车路线
公共汽车:1、2、4、5、7、9、10、20、22、37、52、44、48、53、59、54、110、120、337、特1、特2、特4、特7、703、728、726、729、803、808、821;
地铁:1号线天安门西、2号线前门
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